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サウィンのローパンプキンタルト

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10月31日〜11月1日。
この日は魔女たちにとって、ユールやオスタラのように一年のサバト(魔女たちの宴)の中でのも特別な日です。

それはサウィンと呼ばれ、魔女たちにとって「死」と「再生」を 意味し、10月31日が一年の終わり、そして11月1日から一年の始まり・新年にあたる日と云われています。

この世とあの世の境目が最も薄くなると云われており、この時期は先祖と繋がるため火を焚き、祈りを捧げ、祝祭をします。

一年の収穫に感謝と愛を・先祖たちやあちらの世界のものに感謝と愛を告げる日。

サウィンの祭りは現在のハロウィンの由来となったと云われています。

この日、魔女たちは大地の母神のシンボルでもあるカボチャやナッツ、蜂蜜をたっぷり使ったソウルケーキと呼ばれるパンプキンケーキを焼きます。今回は、TARAのローケーキでソウルケーキを表現しました。

ゆっくりじっくりと低温で乾燥させたカボチャを粉末にするところからはじめ、さまざまなスパイスとナッツをたっぷりあわせた濃厚でスパイシーなフィリングを使ったロータルトです。

インナーには秋田産のアカシア蜂蜜をふんだんに使い、ドライフルーツやハーブ、スパイス、ラム酒をあわせたスパイシーなチョコレートペーストをサンド。

トップには、ナッツやスグリ、薔薇や金木犀などを散りばめてワインに漬けたイチジクを飾り、小さくて可愛らしくて宝石のように豪華なロータルトが出来上がりました。

サウィンのお祝いに、スパイシーで濃厚なロータルトはいかがでしょう。
かわいい丸型の木箱入りになります。ちいさなご褒美やプレゼントにもおすすめです。


※スパイスの香りの強いケーキです。シナモンなどが苦手な方はご遠慮ください。
※少量ですがラム酒とワインを使用しておりますので、大人向けになっております。
※ 生ナッツのクラストで作るタルト生地は、通常のタルトのようなサクサク感はございません。エナジーバーやナッツバーのように柔らかく若干粒々としたものになります。


・冷凍便のお届けになります。常温で10分くらいで食べやすくなります。
・この季節は半解凍くらいで召し上がっていただくのがおすすめです。


《サイズ》
直径約12cmサイズ×1個
約205g

〈賞味期限〉
製造日より約2週間(開封後は賞味期限に関わらずお早めにお召し上がりくださいませ。)

《原材料》
有機カシューナッツ、南瓜、ココナッツミルク、有機メープルシロップ、有機ココナッツオイル、有機アーモンド、アカシア蜂蜜、有機ココナッツチップス、有機デーツ、くるみ、レーズン、ローチョコレート、バニラエクストラクト、ローカカオパウダー、スグリ、カカオニブ、ペカンナッツ、イチジクワイン漬け、ローズ、松の実、ゴジベリー、マルベリー、パンプキンシード、金木犀、ローズマリー、ビーポーレン、レモングラス、ジュニパー、カルダモン、ネロリ、シナモン、ホーリーバジル、ラム酒、ヒマラヤンソルト

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