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サウィンのローパンプキンタルト SAMHAIN RAW PUMPKIN TART

¥3,400 tax included

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今年もサウィンのローパンプキンタルトがやってきました。
北海道産カボチャをゆっくりじっくりと低温で乾燥させ粉末にするところから始まり、スパイスとあわせて濃厚なフィリングに仕上げました。

インナーには柚子をふんだんに使ったソースを絡めた胡桃を入れて濃厚ながらも食べやすいタルトに。クラスト部分にはカカオと松葉を練り込みました。

デザインはこの日のために作られるソウルケーキをイメージ。トップにはサウィンに呼応するハーブ(カレンデュラ・ヘザー、ローズマリー、ローズ)を飾りました。

「サウィン」とは 10月31日〜11月1日の時期に行われるハロウィンの由来となった古代ケルトの祝祭です。

この日は魔女たちにとって、ユールやオスタラのように一年のサバト(魔女たちの宴)の中でも特別な日です。

魔女たちにとって「死」と「再生」を 意味し、10月31日が一年の終わり、そして11月1日から一年の始まり・新年にあたる日と云われています。

5月のベルテーンの時期と同じく、この世とあの世の境目がとても薄くなると云われており、魔女たちは先祖と繋がるため火を焚き、祈りを捧げ、霊たちとダンスを踊り酒を酌み交わし祝祭をします。

一年の収穫に感謝と愛を・先祖たちやあちらの世界のものに感謝と愛を告げる日。

サウィンの祭りは現在のハロウィンの由来となったと云われています。サウィンやハロウィン、メキシコの死者の日など故人を想う心の日が続きます。

想えばいつでも傍にいるけれど、日々の生活や たくさんの情報たちに囲まれて心も体も忙しく過ごしている私たちへの「忘れないで」という祖先たちからのリマインダーのようなものなのかもしれません。祖先たちに想いを馳せ「死」を想うとき、過去から今へ 家族の物語が紡がれていきます。そんな時、どんなに素敵なインスピレーションが湧き上がってくることでしょう。

タルトご購入者さまに”Witches brew kit”-サウィンの醸造スパイスキットと、一口サイズのスパイスケーキ(ヘーゼルナッツとシナモン、クローブ、アーモンド、オレンジピール)をプレゼント。

スパイスキットは、赤ワインやザクロジュース、アップルサイダーなどと一緒にお鍋にいれて、リンゴやオレンジなどを加えて30分程煮込むと美味しいグリューワインやスパイシーなドリンクが出来上がります。魔女のように鍋をかき混ぜながら、素敵なサウィンのお祝いをお楽しみください。


【お召し上がり方】
お皿にうつして、30〜1時間半ほど冷蔵庫で自然解凍してお召し上がりください。(暑い季節は常温でも10分ほどで食べやすい固さになります。)25度以上になりますと溶けやすくなるのでご注意を。
ちょっぴり半解凍で冷たいままお召し上がりいただくのもおすすめです。開封後は賞味期限に関わらずお早めにお召し上がりくださいませ。

※スパイスカカオケーキは冷凍のままお召し上がりいただけます。


《サイズ》
直径約12cmサイズ×1個
約180g

〈賞味期限〉
製造日より約2週間(開封後は賞味期限に関わらずお早めにお召し上がりくださいませ。)

《原材料》
有機カシューナッツ、南瓜、有機メープルシロップ、有機ココナッツオイル、有機アーモンド、有機ココナッツチップス、有機デーツ、原料糖(さとうきび)、くるみ、柚子、バニラエクストラクト、ローカカオパウダー、レーズン、松葉、カレンデュラ、コーンフラワー、ナツメグ、カルダモン、シナモン、クローブ、精油

※冷凍便でのお届けです。雑貨と同梱の際は冷凍便で発送致しますのでご了承くださいませ。(入りきらない場合、追加送料をいただく場合がございます。)

※トッピングの果物やエディブルフラワーやハーブの色や形は自然素材の為、写真と同じ色や形でない場合もございます。

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